Rezept für Glühwein-Plätzchen

Glühwein-Plätzchen sind eine köstliche und aromatische Ergänzung für jede Plätzchensaison. Sie vereinen die Gewürze und Aromen von Glühwein mit knusprigem Plätzchenteig. Hier ist ein ausführliches Rezept:

Zutaten für etwa 40-50 Plätzchen

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• ½ TL gemahlene Nelken
• 1 TL Kakaopulver
• Abgeriebene Schale einer Bio-Orange

Für die Glasur:

• 200 ml Glühwein (fertig gekauft oder selbst gemacht)
• 150 g Puderzucker
• 1 TL Zimt

Für die Dekoration:

• Zuckerstreusel, gehackte Nüsse oder getrocknete Orangenschalen nach Belieben

Schritte

1. Teig vorbereiten:
   • Das Mehl mit Zucker, Backpulver, Zimt, Nelken, Kakaopulver und der Orangenschale in einer großen Schüssel vermengen.
   • Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
   • Das Ei und eine Prise Salz dazugeben und alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann per Hand oder mit einem Knethaken in der Küchenmaschine erfolgen.
   • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Plätzchen formen:
   • Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
   • Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen.
   • Mit Plätzchenausstechern die gewünschte Form ausstechen (z. B. Sterne, Herzen oder Kreise).
   • Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.
   • Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
3. Glühwein-Glasur zubereiten:
   • Den Glühwein in einem kleinen Topf erhitzen und auf etwa die Hälfte der Menge einkochen lassen. Dies intensiviert das Aroma.
   • Den reduzierten Glühwein abkühlen lassen.
   • Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit 2-3 EL des abgekühlten Glühweins zu einer glatten Glasur verrühren. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein, aber gut streichfähig.
4. Plätzchen glasieren und dekorieren:
   • Die Glasur mit einem Pinsel oder einem Löffel auf die abgekühlten Plätzchen auftragen.
   • Nach Belieben mit Zuckerstreuseln, gehackten Nüssen oder getrockneten Orangenschalen dekorieren, solange die Glasur noch feucht ist.
   • Die Plätzchen vollständig trocknen lassen, bevor sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Tipps:

• Glühwein: Verwenden Sie einen qualitativ hochwertigen Glühwein, da dieser den Geschmack der Plätzchen stark beeinflusst. Alternativ können Sie Kinderpunsch für eine alkoholfreie Variante verwenden.
• Haltbarkeit: Die Glühwein-Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose etwa 2 Wochen frisch.
• Extra Aroma: Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Esslöffel des Glühweins auch direkt in den Teig geben. Passen Sie dabei die Teigkonsistenz an.

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! 🎄✨